طرز تهیه خورش كرفس

مواد لازم:
1-   گوشت ماهيچه بدون استخوان گوسفندی نيم كيلو
2-   كرفس 1 تا 2 عدد
3-   پياز سرخ شده 3 تا 4 قاشق سوپ خوری
4-   روغن ارده كنجد 3 تا 4 قاشق سوپ خوری
5-   آبليمو يک استكان
6-   زعفران ساييده يک قاشق مرباخوری
7-   نمك و فلفل به مقدار كافی

طرز تهیه:
گوشت را تكه تكه خرد مي كنيم و می شوييم و با پياز سرخ كرده و 4 ليوان آب می گذاريم بپزد بعد ساقه های سفت كرفس را با برگ هاي سبز آن جدا مي كنيم و كنار مي گذاريم سپس ساقه های ترد كرفس را به طول دو بند انگشت می بريم و می شوييم و با 3 تا 4 قاشق روغن كمی سرخ مي كنيم و داخل گوشت می ريزيم تا كرفس نيز پخته شود، ولی زياد له نشود . نمك و فلفل و آبليمو و زعفران ساييده را در خورش می ريزيم و می گذاريم خورش آهسته بجوشد و جا بيفتد. ممكن است خورش كرفس را با نعناع و جعفری آماده کرد در این صورت یک عدد کرفس درشت و نیم کیلو نعناع و جعفری کافی است. نعناع وجعفری را بايد خرد كرد و كمی سرخ نمود و با كرفس داخل خورش ريخت و به جاي زعفران ممكن است كمی رب گوجه فرنگی مصرف كرد . در صورت مصرف نعناع و جعفری به زعفران و يا رب گوجه فرنگي احتياج نيست. فقط آبليمو بايد به خورش زد.

Normal 0 false false false EN-US X-NONE AR-SA MicrosoftInternetExplorer4

طرز تهیه خورش كرفس – براي 6 نفر

مواد لازم:

1- گوشت ماهيچه بدون استخوان گوسفندي نيم كيلو

2- كرفس 1 تا 2 عدد

3- پياز سرخ شده 3 تا 4 قاشق سوپ خوري

4- روغن كنجد 3 تا 4 قاشق سوپ خوري

5- آبليمو يك استكان

6- زعفران ساييده يك قاشق مرباخوري

7- نمك و فلفل به مقدار كافي

طرز تهیه:

گوشت را تكه تكه خرد مي كنيم و مي شوييم و با پياز سرخ كرده و 4 تا 4 ليوان آب مي گذاريم بپزد بعد ساقه هاي سفت كرفس را با برگ هاي سبز آن جدا مي كنيم و كنار مي گذاريم سپس ساقه هاي ترد كرفس را به طول دو بند انگشت مي بريم و مي شوييم و با 3 تا 4 قاشق روغن كمي سرخ مي كنيم و داخل گوشت مي ريزيم تا كرفس نيز پخته شود ولي زياد له نشود . نمك و فلفل و آبليمو و زعفران ساييده را در خورش مي ريزيم و مي گذاريم خورش آهسته بجوشد و جا بيفتد. ممكن است خورش كرفس را با نعناع و جعفري آماده کرد در این صورت یک عدد کرفس درشت ونیم کیلو نعناع وجعفری کافی است.نعناع وجعفری را بايد خرد كرد و كمي سرخ نمود و با كرفس داخل خورش ريخت و به جاي زعفران ممكن است كمي رب گوجه فرنگي مصرف كرد . در صورت مصرف نعناع و جعفري به زعفران و يا رب گوجه فرنگي احتياج نيست. فقط آبليمو بايد به خورش زد.