طرز تهیه خورش قورمه سبزي – براي 6 تا 8 نفر: |
مواد لازم: 1- سبزي (تره – جعفري – كمي شنبليله) يك كيلو 2- گوشت ماهيچه يا مغز ران گوسفندي 500 گرم 3- لوبيا قرمز يا چشم بلبلي 100 گرم 4- ليمو عماني درسته 3 تا 4 عدد
5- گرد ليمو يك قاشق سوپ خوري 6- پياز سرخ كرده 2 تا 3 قاشق سوپ خوري 7- روغن ارده كنجد 200گرم طرز تهیه: گوشت را تكه تكه مي كنيم و با پياز سرخ كرده و لوبيا و لیمو عماني و سه چهار ليوان آب مي گذاريم نيم پز شود. بعد سبزي را بدقت تميز مي كنيم و مي شوييم. آب سبزي كه كاملاً گرفته شد ريز خرد مي كنيم سبزي را با روغن كمي سرخ مي كنيم و داخل گوشت مي ريزيم و كمي نمك و فلفل و گرد ليمو به آن اضافه مي كنيم مي گذاريم خورش آهسته بجوشد و به روغن بيفتد ممكن است به جاي گرد ليمو 2 تا 3 قاشق سوپ خوري آب ليمو به خورش بزنيم. |