بر اساس آخرين تحقيقات انجام شده مصرف «فست‌فود» خطر ابتلا به آسم پيشرفته را در نوجوانان و کودکان به ميزان قابل توجهي (تا 40درصد) افزايش مي‌دهد. اين تحقيق در 31کشور انجام شده است. بر اساس نتايج يک تحقيق که در 31 کشور جهان انجام گرفته مصرف «فست فود» همچنين احتمال آسم، رينيت (rhinitis) و اگزما را در ميان کودکان به طور قابل‌توجهي افزايش مي‌دهد.

نتايج اين تحقيق که در مجله تخصصي «توراکس» منتشر شده مشخص مي‌کند که خطر ابتلا به آسم شديد در ميان نوجواناني که سه بار و يا بيش‌تر در هفته «فست‌فود» مي‌خورند 39درصد افزايش دارد. مصرف «فست فود» احتمال ابتلا به اين بيماري تنفسي را در ميان کودکان شش تا هفت ساله نيز تا 27 درصد افزايش مي‌دهد. دانشمندان در «مرکز بين‌المللي مطالعات آسم و آلرژي در دوران کودکي» (ISAAC) تحقيقات خود را از سال 1994 آغاز کرده و در اين مدت بيش از دو ميليون کودک را در بيش از 100 کشور جهان مورد بررسي قرار داده‌اند. آخرين نتايج اين تحقيق که محققاني از آلمان، نيوزلند، استراليا و بريتانيا در آن شرکت داشته‌اند از مطالعه کودکان در کشورهايي بسيار متفاوت از يکديگر نظير زامبيا و استراليا به دست آمده است. اين تحقيق براي اولين بار نشان مي‌دهد که هم در کشورهاي فقير و هم غني ابتلا به آسم با رژيم غذايي مرتبط ا‌ست. تا پيش از اين چنين نتايجي عمدتا متمرکز بر کشورهاي غربي بوده ‌است.

منبع: هفته نامه سپید – شماره 343 – 10 اسفند 1391