| پاسخ پرسش : فریز کردن مواد غذایی |
|
|
خانم، 23 ساله از قم پرسش: ایا فریز کردن مواد غذایی از ارزش غذایی ان نمی کاهد مثل سبزیجات؟ و این روش درستی است یا نه اگر درست می باشد به چه صورت مواد غذایی را فریز کنیم و اگر درست نمی باشد شما چه روشی را توصیه می کنید؟ پاسخ : فریز کردن مواد غذایی از ارزش غذایی آن می کاهد و در صورتی که مجبور هستید، بهتر است دوره نگهداری به حالت فریز، خیلی طولانی نباشد و داخل ظرف یا مشمای در بسته داخل فریزر نگه داری شوند. بهرین توصیه استفاده از مواد غذای تازه می باشد. البته در قدیم بجای فریز کردن گوشت ها را قرمه می کردند و در جای خنک نگه داری می کردند. برای اینکار، گوشت را در داخل دنبه گوسفند سرخ می کردن و در داخل خمره های سفالی می گذاشتند طوری که روغن لبالب آنرا بگیرد و درب آنرا می بستند. که البته خواص گوشت تازه را ندارد ولی روشی سالم هست |