آقا، 31 ساله از اردکان
پرسش : آقاي خدادادي نظرشان اين است كه اگر عسل بالاتر از 60 درجه حرارت ببيند توليد سم مورچه مي كند و شما نيز در سخراني خود به اين موضوع اشاره كرده ايد كه اگر عسل را بجوشانند ديگر به اصطلاح شكرك نمي زند و عسل مرده محسوب مي شود اما در مطالب خود مي گوييد عسل مصفا كه همان عسل جوشانده است خاصيت بيشتري دارد لطفا اين تناقض را توضيح دهيد؟

پاسخ : عسل نباید در معرض شعله مستقیم قرار بگیرد. عسل را می توان در آب ریخت و سپس آنرا داغ کرد و جوشاند تا پس از اینکه کف آنرا گرفتیم و آب آن تبخیر شد به عسل مصفی تبدیل شود که خیلی مفید می باشد.
همچنین برای گرم کردن عسل اگر لازم بود می توانید ظرف در بسته عسل را درون ظرف آبی بریزیم تا با گرم شدن آب، عسل نیز از گرمای آب به صورت غیر مستقیم گرم گردد.