آقا، 26 ساله                     
پرسش: با سلام خدمت آقای دکتر روازاده در مطلبی از سایت تحت عنوان "کلسیم خانگی (روش جدید)" متذکر شده اید که کلسیم هنگامی که همراه مواد غذایی چرب استفاده می شود، بیشتر جذب می گردد.
چندی پیش هفته نامه سلامت مقالات و پیگیری هایی از مسئولین بهداشتی و پزشکان درج کرده بود مبنی بر اینکه تولید و مصرف لبنیات پرچرب (خصوصا ماست پرچرب 4%) به علت کاهش جذب کلسیم باعث پوکی استخوان می شود.
لطفا راهنمایی فرمایید این دومطلب چگونه قابل جمع هستند؟ با تشکر

پاسخ: ماستی که چربی آن جدا نشده باشد و ماده افزودنی نداشته باشد، کلیسم آن خیلی بهتر جذب می شود. ماست پر چرب سالم نیز سریع ترش می شود اما ماستهای کارخانه ای حتی پر چرب ترش نمی شوند که با توجه به این نکته باید به پروسه چرب کردن این ماستها و مواد افزودنی که به آنها اضافه می کنند، شک کرد که می تواند منجر به عدم جذب کلسیم آنها گردند.