آقا،  23 ساله از اصفهان              
پرسش: آقای دکتر ما همیشه خودمان در منزل ماست درست میکنیم و مصرف میکنیم ولی با روش شیره انجیر که شما ذکر کرده اید امتحان کردیم و نشد یعنی ابتدا شیر محلی را جوشاندیم و بعد از اینکه ولرم شد درون 200 گرم از آن دقیقا 20 قطره شیره سفید انجیر زدیم و دور آن را گرم گرفتیم.بعد از گذشت 4 الی 5 ساعت دیدیم که شیری که به آن شیره انجیر زدیم به دو قسمت تقسیم شده است یعنی نصفه پایینی لیوان به صورت آب مانند ونصفه بالایی آن به ظاهر مانند ماست بود ولی بسیار شل و تلخ.از آن مایه دو قاشق غذا خوری به 1.5 الی 2 کیلو شیر جوشانده شده و ولرم شده زدیم و مجددا دور آنرا گرم گرفتیم.ولی بعد از گذشت چند ساعت و باز کردن ظرف ماستی تشکیل نشده بود و شیر همچنان شل بود.

پاسخ:   اینکار سخت است و مایه ماست بریده است. شما می توانید از آماده شده آن، که ما تهیه کرده ایم، استفاده نمایید.