آقا، 48 ساله
پرسش : لطفا فرمول دقيق مايه ماست را در سايت درج نمائيد تا خود اقدام به ساخت ماست نمائيم.
اگه براتون میسره طرز تهیه ماست با ثعلب کوهی و یا شیره انجیر رو بذارید تو سایت. چون ما یکبار درست کردیم ولی ماست خودشو نگرفت و مثل شیر باقی موند؟

پاسخ : شما می توانید با شرح و بر اساس روش زیر توسط یک ماست بندی، مایه ماست تهیه نمایید تا ماست خوب در اختیار شما  قرار گیرد چرا که تولید ماست کار هر کسی نیست.
روش تهیه مایه ماست:
20 قطره شیره انجیر زمانی که انجیرش را می کنید، درون 200 گرم شیر می چکانید و مانند روش تولید ماست آنرا در یک دمای مناسب گرم نگه می دارید  تا به یک مایه ماست تبدیل شود که سفت و تلخ هست. از این مایه به مقدار یک قاشق داخل یک تا دو کیلو شیر طبیعی می زنید تا آن شیر تبدیل به ماست گردد. و من بعد از این ماست به عنوان مایه نیز استفاده کنید.