آقا، 26 ساله                          
پرسش: با سلام
1-گوشت شتر را باکوهان باید استفاده کرد یا بدون آن و کوهان چه خاصیتی و چه مصارفی در آشپزی دارد؟  گفته اند که گوشت شتر را (به دلیل گرمی زیاد) باید با گوشت گوسفند مصرف کرد، آیا نمی شود گوشت شتر را به تنهایی در غذاها (مثل قیمه، قورمه سبزی و یا چرخ کرده ی آن را و ...) استفاده کرد و آیا اندازه ی استفاده ی آن مثل گوشت های دیگر است؟

پاسخ : بدون کوهان می توان استفاده کرد، کوهان چربی بسیار گرمی است و از لحاظ مصرف خوراکی، خیلی توصیه نمی شود. عمدتاً به صورت موضعی برای مفاصلی که سردی به آن غلبه کرده است، استفاده می شود.
گوشت شتر را می توان بدون مخلوط کردن با گوشت گوسفند نیز از آن استفاده کرد ولی چون گوشت شتر گرم و خشک است برای افرادی که کبدی گرم دارند یا مزاج اصلی آنها گرم است، ممکن است یک سری عوارض غلبه گرمی را ایجاد کند.


2-در لیست مواد غذایی به تفکیک طبع که در سایت قرار گرفته روغن کنجد را جزء مواد غذایی گرم و تر گذاشته در حالی که شما گفته اید تابستانی است و تخم آفتابگردان را تابستانی دانسته در حالی که شما گفته بودید سرد است و ...   آیا بر اساس این لیست می توان عمل
کرد؟ ( ما این لیست را در اختیار دیگران هم قرار داده ایم)

پاسخ : بله لیست درست است و بر اساس آن می توانید تدبیر نمایید. تخم آفتابگردان هم گرم و خشک است ولی روغنی که در بازار است، اصلاً روغنی نیست که به صورت طبیعی از گیاه گرفته شود، فراورده ها و افزودنی هایی که به آن زده می شود، کلاً طبیعت آنرا به سردی می برد.


3-ترکیب دم کرده ی خرفه و بارهنگ برای چه چیزی خوب است؟

پاسخ : برای سرماخوردگی، اخلاط سینه، آسم و حنجره های خشک خوب است و رطوبت بخش خوبی است.


4-آیا می توان آب لیمو، سرکه و چیزهای ترش را در ظروف پلاستیکی نگهداری کرد؟

پاسخ : در ظروف شیشه ای بهتر است.


5-پیاز و سیب زمینی و سیری که جوانه زده اند  را می شود استفاده کرد و سیر های  این فصل غالبا داخلشون انگار یک سیر دیگر رشد کرده نظر شما چیست؟
بسیار ممنون

پاسخ : می توانید استفاده کنید ولی آن قسمت که جوانه زده است را استفاده نکنید. اگر داخلش سیر دیگری رشد کرده و جوانه نیست، می توانید آنرا نیز استفاده کنید.