آقا، 36 ساله
پرسش: سلام.لطفا طرز تهیه روغن گاو را ارائه فرمایید.

پاسخ: روغن شحم گاو به روغن چربی اطراف قلوه گاو اطلاق می گردد که روغن بسیار لطیفی است و زود آب می گردد. برای اینکه نسوزد و خوب آب شود باید همراه آن، مقداری از روغنهای جاهای دیگر داخل شکم گاو که جزء احشاء هست و مقداری محکم تر از روغن اطراف قلوه می باشد نیز اضافه نمایید. مثلاً به ازای یک کیلو چربی اطراف قلوه، دویست گرم نیز چربی احشاء را داخل ظرفی ریخته و بگذارید تا کم کم آب شود.