دستور العمل آش اسفیدبا (اسفیدباج یا شوربا):

مقداری گوشت جوجه مرغ خانگی (در صورتیکه بیمار سکته مغزی باشد، گوشت بره) را قطعه قطعه کرده و به همراه یک پیاز در آب ریخته و در حال جوشیدن، کف آنرا می گیریم و سپس به آن حبوباتی مانند نخود و گندم اضافه کرده و شعله را کم کرده تا با حرارت ملایم کاملاً جا بیفتد.
در حین پخت، مقداری زیره، زردچوبه، زعفران و گشنیز خشک و یک قاشق مربا خوری مصطکی به آن اضافه می کنیم. صبر می کنیم تا کاملاً پخته و جا افتاده شود.

تذکر :

1- افراد با مزاج خیلی گرم آنرا با مقداری رب انار یا آبغوره یا تمبر هندی مصرف کنند.
2- حتما آش فوق را در قابلمه مسی طبخ نمایید.
3- آش باید با حرارت ملایم کاملاً جا بیفتد.
4- خوردن ترشی جات و میوه های ترش در کل این دوره ممنوع است.
5- دوره مصرف این آش معمولاً 7 یا 14 روز توسط پزشک توصیه می گردد.
6- در حین دوره مصرف آش، هیچ غذای دیگری به غیر از آش مصرف نکنید، ولی می توانید به دفعات از این آش میل نمایید.