پختن غذا در ظروف آلومينيومي به مدت طولاني موجب بروز راشيتيسم، كم خوني مفرط، آلزايمر و اختلال در راه رفتن مي شود.
احمدرضا درستي مطلق عضو هيئت علمي دانشگاه علوم پزشكي تهران به فارس گفت: ظروف آلومينيومي گرما را به خوبي انتقال مي دهند ولي پختن غذا در آنها مي تواند موجب بروز آلزايمر شود.

وي افزود: ظروف آلومينيومي حدود 3 ميلي گرم آلومينيومي وارد بدن مي كند و اگر مدت نگهداري وهمچنين پخت غذا در آن بيشتر باشد، آلومينيوم بيشتري وارد بدن مي شود.
درستي گفت: پختن غذا در ظروف آلومينيومي به مدت طولاني يون هاي آزاد آلومينيوم را به غذا وارد مي كند كه علاوه بر بروز آلزايمر بيماري هايي مانند راشيتيسم، كم خوني مفرط، كما و اختلال در راه رفتن را نيز افزايش مي دهد.
وي اضافه كرد: نبايد از ظروف آلومينيومي بدون پوشش براي پختن غذا استفاده كرد
عضو هيئت علمي دانشگاه علوم پزشكي تهران گفت: پختن غذاهاي اسيدي در ظروف آلومينيومي موجب تغيير رنگ ظرف مي شود. همچنين نگهداري آب و محلول هايي كه داراي املاح زياد هستند نيز مي تواند باعث تغيير رنگ و سياه شدن اين ظروف شود.

منبع خبر:روزنامه کیهان مورخه 1390/01/14