صنایع لبنیات در کشور آمریکا ادعا کرده اند که دولت این کشور بیش از حد بر اثرات نامطلوب چربی های اشباع موجود در شیر و پنیر کامل، تاکید کرده است و اثرات آنها بر سلامت قلب و عروق به این شدت نیست.

منبع خبر :   Global Dairy Platform

نکته قابل توجه: برخی مواد مغذی موجود در مواد خوراکی اثرات موثرتری از ارزش تغذیه ای خود دارند. شیر و مواد لبنی منبع مهمی در جیره غذایی انسان از لحاظ تامین مواد مغذی ، انرژی، پروتئین، ویتامینها و مواد مختلف می‌باشد. چربی شیر شامل ترکیبات شناخته شده با خواص ضد سرطانی و مهار رشد تومورها سرطانی می‌باشد. نمونه‌ای از این ترکیبات اسید لینولئیک کنژوکه می‌باشد.