الک کردن آرد

اطبای قدیم ایران مضرات نانی که کاملاً الک کرده و بی سبوس و سفید باشد می دانستند و مردم را از خوردن آن نهی کرده و مردم هم آن را نمی خوردند ولی قریب صد سال است نان سفید به واسطه مرغوبیت ظاهری که دارد مورد پسند عمومی قرار گرفته و از این راه یک سلسله بیماری هایی در بین مردم رواج یافته است که یبوست مزاج را باید در ردیف اول محسوب کرد و

آسیاب کردن گندم

در زمان قدیم که به کمک آسیاب های آبی و بادی گندم را آرد می کردند تمام عناصر موجود در گندم در آرد وجود داشت ولی با وسایل ماشینی و مکانیکی جدید که از 120 سال قبل مرسوم شده اگر چه آرد بسیار سفید که مورد پسند عموم است به دست می آید ولی این آرد بسیار سفید تقریباً تماماً از نشاسته تشکیل شده و فاقد مواد حیاتی گندم است یعنی از دیاستازها، ویتامین ها و قسمت اعظم املاح معدنی محروم است.

مقدمه

دکتر الکسیس کارل(Alex's Carrel) دانشمند و محقق معروف فرانسوی، در کتاب انسان موجود ناشناخته می گوید: ((از طرفی مجلات و روزنامه ها نیز نفوذ و تأثیر فراوانی در زندگی ما می کنند.مطبوعات منحصراً به سود ایجاد کننده، تبلیغ می نمایند و منافع خوانندگان مصرف کننده را در نظر نمی گیرند. به طور مثال وانمود کرده‌اند که نان سفید، از نان سبوس دار بهتر و سالم تر است زیرا اگرچه آرد سفید از مواد و عناصر سودمند خود عاری شده ولی آن را بیشتر می توان نگهداری کرد و پخت آن نیز آسان تر است.

طرز مصرف سیب

دستورهای مندرج، در کتاب درمان به وسیله سبزی ها، میوه ها و حبوب:

برای تصفیه خون: هر روز صبح یک سیب بخورید.

به عنوان ملین: هر شب یک عدد سیب تناول نمایید.