مواد لازم: 1- گوشت ماهيچه يا مغز ران گوسفندي نيم كيلو 2- به يك كيلو 3- پياز سرخ كرده 3 تا 4 قاشق سوپ خوري 4- روغن ارده كنجد 100 گرم 5- آبليمو نصف استكان 6- عسل 1 تا 2 قاشق سوپ خوري 7- زعفران ساييده به مقدار كم 8- نمك و فلفل
طرز تهیه: گوشت را تكه تكه مي كنيم و مي شوييم و با پياز سرخ كرده كمي سرخ مي كنيم و 2 تا 3 ليوان آب داخل آن مي ريزيم و مي گذاريم گوشت با حرارت ملايم آهسته بجوشد و بپزد . پوست به را مي كنيم و چهار قاچ مي نماييم و تخم آن را مي گيريم و پره پره يا خرد مي نماييم و با روغن كمي سرخ ميكنيم و داخل گوشت مي ريزيم سپس عسل و آبليمو و نمك و زعفران را اضافه مي كنيم و مي گذاريم خورش آهسته بجوشد و گوشت و به كاملاً بپزد ولي نبايد زياد له شود.
|
حسین کلوشانی این نظر را ارسال کرده
پنجشنبه, 26 دی 1392