مواد لازم: 1- گوشت مغز ران يا ماهيچه گوسفندي نيم كيلو بدون استخوان 2- پياز سرخ كرده 2 تا 3 قاشق سوپ خوري 3- كدو حلوايي يك كيلو و نيم 4- آلوي خشك 150 گرم 5- آبليمو نصف استكان 6- عسل دو تا سه قاشق سوپ خوري
7- زعفران يا رب انار یا آلوچه خانگی به مقدار كم 8- روغن كنجد 150 گرم 9- نمك و فلفل به مقدار كافي
طرز تهیه: گوشت را تكه تكه مي كنيم و مي شوييم با پياز سرخ كرده يك تفت مي دهيم بعد سه تا چهار ليوان آب در آن مي ريزيم و گوشت را مي گذاريم در حرارت ملايم بپزد. بعد آلو را مي شوييم و داخل گوشت مي ريزيم تا بپزد و نمك و فلفل و آبليمو و عسل و زعفران حل شده در آب جوش يا رب رب انار یا آلوچه خانگی را به آن اضافه مي كنيم و مي گذاريم خورش كاملاً جا بيفتد. سپس كدو را پوست مي كنيم و دو طرف آنرا در روغن سرخ مي نماييم و روي خورش مي چينيم و كمي از سس خورش را روي كدو مي دهيم و مي گذاريم خورش با كدو چند جوش بزند ولی كدو نبايد زياد له شود. بعد كدوها را در ديس مي چينيم و بقيه مواد را داخل آن مي ريزيم.
|
دیدگاه شما